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濱澤水産ブログ

〜昆布の油炒め〜

2010.03.01 Monday | 羅臼昆布の食べ方
20100301171841.jpg20100301171859.jpg

 今日は昆布の油炒めをご紹介します。
 材料は、ダシを摂った後の昆布(天然5等)、サラダ油、醤油、砂糖、水あめ(あれば)、みりん、水、白ゴマを使用します。
 1.昆布を細く切る。
  2.鍋にサラダ油を入れる。
 3.昆布を炒める。
 4.砂糖・醤油をお好みの分量を入れる。
 5.水を入れる(炒め煮するので少なめに)。
 6.水あめ・みりんを入れ昆布が柔らかくなるまで炒め煮る。 
 7.器に昆布を盛って白ゴマを振って出来上がり。
 (調味料の分量は祖母に聞いたので適当です。ごめんなさい




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